第156章 文丝豆腐，是否晋级

　　当顾眠看着地上的一只鸡，一只鸭，整个人都愣住了。
“这是你抓的？”
顾青黛哼哼了一声：“我哪有那种本事，你们总说我吃胖，我可一点都没胖，我听见人家说选食材，直接就扎了进去。那些鲍参翅肚没有抢到，只跟人抢到了一只鸡，一只鸭，还是从它们的笼子里面揪出来的呢。要不是我手快，整个笼子都被人端走了。”
“好家伙！”
顾眠重重的拍了拍顾青黛的肩膀，差点把顾青黛拍了跪到地上上。
“今天你可是立了大功了，如果没有你的这只鸡和鸭，我们可就要完蛋了。”
巧妇难为无米之炊。
顾眠把后拿来的那个箩筐给顾青黛看。
顾青黛得意的很：“看吧看吧，还好你把我给带来了，要不然你们两个都不知道怎么办呢，如果这次能够赢，你回去可得好好谢谢我！”
霍衡淡淡一笑，转头看了一下香炉：“只有一个时辰的时间，赶紧，不要再磨蹭蹭。”
顾眠将鸡和鸭交给霍衡：“杀鸡杀鸭，你肯定会，这个交给你。”
“青黛，快帮忙烧火，咱们这就开始做菜！”
顾青黛快速的回归自己的位置，抬头问顾眠：“做个什么菜？”
一个豆腐，再加上一只鸡和一只鸭，能够做出什么来？
顾眠看了一眼那水嫩的豆腐。
“做一个文丝豆腐。”
这可是国宴上的菜，看着很简单，想要做好，也是非常麻烦的，最重要的就是刀工。
“我仔细的想过了，这豆腐只不过是没滋没味的东西，做菜离不开煎炸煮炒。方大人一来就给了这样的题，可能有玄妙之处。”
说着，顾眠已经快速在豆腐上下刀了。
白嫩的豆腐，水灵灵的。
在顾眠的刀下，迅速开始改变。
横着切，在竖直切。
切出来的丝，细的能够穿过针孔。
放到水里面，一条条粗细均匀，瞬间散开，如此就成了。
霍衡也将鸡鸭给料理好，走到了顾眠的身前：“或许，方大人另有玄机。”
“什么意思？”顾眠不解。
霍衡：“只怕，有些店铺会弄巧成拙。今日的主菜是豆腐，而其他人拿的都是些鱼虾，很容易颠倒主次。有的时候，我们拿的少，说不定还赶了巧。”
顾眠仔细的想了想，觉得霍衡这话说的有道理。
顾青黛忍不住在一旁吐槽：“可别说了，你们两个手脚慢了，就是慢了，别想灭了我的功劳！”
两人只是一笑，再也没有开始说起他。
鸡鸭下锅，在锅里面烹煮。
顾眠让霍衡拿来了一个大石块，压在了锅盖上。
“这样能够让气出不来，更快的让鸡鸭在里面被煮透烂掉，让汤更加浓郁。”
果然，大火烹煮之下，没过一小会，一股香味就缓缓溢出。
顾眠在锅子的周边到了酒，点燃，瞬间让所有的香气都消失不见。
“这种办法可以封住香味，让香味不在意散出来。”
半个时辰，汤已经做好。
“这道菜的地位就是高汤，只要汤足够的鲜美，就能让我们获胜的可能性大大提高。”
说着，顾眠把汤过滤了出来，重新加入一些香菇丝，继续熬粥，满满的一锅汤，熬住成了五个小碗，再加入木耳丝，青菜丝，还有笋丝。
全部放入金黄清澈的汤底，加入水淀粉勾芡，最后加入粗细均匀的豆腐丝。
用勺子轻轻的打散，那豆腐丝跟其他木耳丝，青菜丝，还有笋丝，充斥在金色的汤里，竟有一种别样的美感。
顾青黛深深地闻了一口，汤汁鲜美浓郁，便只是这么闻一闻，就能鲜掉眉毛。
“我的好姐姐，你可从来没有做这个给我吃过，以后我能吃到吗？”
顾青黛这时候完全忘记了，是来这里干嘛的，甚至想要上去干一碗。
顾眠哭笑不得的看了她一眼：“如果咱们能成功的进入下一轮，今天晚上回去就给你做！”
说完，顾眠在上面点缀了枸杞。
红色的枸杞让整一份菜，看上去更加的养眼。
盖上了盖子，他们便听到外面钟声敲起。
“时间结束，所有人停止，把菜品端上来！”
出去一看，顾眠他们居然是最后上的。
其他人，都已经陆陆续续等着了。
“小姑娘家能懂什么，居然还能来参赛？”
“听说他们只拿到了一只鸡和一只鸭，还有一些散碎的东西，我就不信了，还能做出什么好东西来。”……
其他的人都用一种鄙夷的目光，看着顾眠。
顾青黛跟在顾眠身后，忍不住朝着那些人翻了个白眼，嘀嘀咕咕的骂了两句：“一帮嘴上功夫了得的货，等会你们就知道顾眠的厉害了！”
“依照刚才抽签的顺序，把菜端上来吧！”
来参赛的，一共有五十二人。
除了一些名气比较大的店，比如天香楼这样，不需要扩展自己的名气，这省城里面的其他店，可都来了。
在这样的竞争之下，顾眠显然也是有了一些小紧张。
“去吧，你定然能赢。”霍衡面色淡然，说的话不像是鼓励，反而是笃定。
顾眠挑眉看了霍衡一眼。
那些菜品一个个上去，从那些评判的人脸上，看不出蛛丝马迹。
到了顾眠这，她将菜一端上去之后，方知青倒是好奇了：“你是方才那个拿了些不怎么样食材的姑娘？”
顾眠点点头：“我家妹妹动作快，倒是给我拿了鸡和鸭，所以也不算没有拿到好食材。”
打开盖子，方知青眉头一挑。
“这是什么？”
顾眠介绍：“这菜名叫文丝豆腐，刚才的那一块豆腐切成了五千根大小均匀的细丝，细可穿针。再用鸡鸭熬煮的汤做底味，调制出来的。”
方知青听到这里，已经是微微勾起了唇角。
在众人的好奇之中，顾眠的菜开始被品尝了。
吃完之后，品菜的人在一张纸上写了不少，也写了分数，递给了师爷，做最后的统计。
“今天的比赛到此为止，结果明日早晨会出榜，到时候大家来看就行。”
看着众人纷纷离开，方知青才说道：“我本以为那个小姑娘已经没招了，没想到能够做出这么一道奇妙的豆腐菜。吃起来浓香软滑，又没有喧宾夺主。不像是其他人，把菜全都给拿完了，做出来的，哪是豆腐，豆腐都成了陪衬。”


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