第七十七章 学艺

厨房里竞赛的气氛是热火朝天，但是杜清歌这里却是懊悔不已，她知道自己因为赌气犯下了错误，要是这次比赛输掉了，丢的可不仅仅是她的脸，而是醉仙楼的招牌。她想收回自己说过的话，但是说过的话如同泼出去的水，现在也只能是走一步看一步了。

杜清歌心中暗暗思索一番，决定与其在这里白白担忧，还不如去厨房探探情况，这么想着，她暗自点了点头，就加快了脚步，朝着厨房里走去。

走到厨房门口，杜清歌放缓了脚步，悄悄的探头看了一眼，果然就看到一群厨子都在里面匆匆忙忙的干着自己手头的活儿，虽看起来互不干扰，但是气氛却是剑拔弩张，杜清歌好奇御厨李龟年的进展，便伸出一只手，悄悄的拨开了布帘，侧身朝里看去。

果然在角落里看到了李龟年的身影，李龟年不愧是御厨，相比于周围人的紧张，他看起来异常的淡定，此时正不慌不忙的用勺子在锅里搅拌着，杜清歌的鼻子比较灵，一接近厨房就闻到了一股异香传来，这时才知道，这股异香原来就是李龟年正在煮的汤，她心中暗道不好，这李龟年的手艺果然了得，不要说是这些人，就连自己，也未必做的出这样美味的菜来。

心下一慌，不知不觉中就拨动了帘子，发出了声响，杜清歌躲闪不及，被正好转过头来的李龟年给抓了个正着。对上李龟年的视线，她心虚的笑了笑，李龟年见她这个模样，也不由的笑了，说道：“个小女娃娃偷偷摸摸的，想看就进来吧，躲在门口算怎么回事啊？”

杜清歌被他说的脸红，好像自己也见不得人了，朝她皱了皱鼻子，就钻了进去。她站在李龟年的身旁，她对于李龟年做的菜着实是好奇，但是想着李龟年来这里的目的，她想着毕竟是自己的对手，觉得有些不好意思，磨磨唧唧了半天，既没有开口，也没有凑近了看，只背对着手望着屋顶，觉得眼泪都要被油烟给熏出来了。

李龟年看着她这个样子，觉得好笑，拿着勺在她的头上嗑了一下，提醒她道：“怎么？人都进来了，还装出这幅矜持的样子，你要是实在不想看的话，那你现在就给我出去。”

杜清歌被他敲了这一下，脑壳还有点疼，她“哎呦”了一声，就双手捂头，瞪着眼看着李龟年，用眼神表达着自己的不满。李龟年并不理会她，只是在嘴里数着数：“一，二……”

“我看。”还没等他数到三，杜清歌就抢着开口。李龟年咧嘴笑了笑：“你这小丫头急什么，我说其实是打算数到十的呢？”

李清歌看着李龟年狡黠的微笑，忽然觉得这个干巴瘦的老头子真的是狡猾透顶，什么事都非的占个上风。

毕竟人在屋檐下，不得不低头。杜清歌心里告诉自己：既然想知道李龟年这道菜的做法，就的谦虚一点。

杜清歌想到了这一点，还真的压下了自己的火气，虚心的开始跟李龟年请教了起来。她深吸了一口气，对李龟年道：“你这个汤的味道实在是太鲜了，要说光是蔬菜，绝对煮不出这样的味道来，但是要说是肉，如何能做到一点荤腥之味都没有，我实在是想不通，我想请教下李先生到底是什么做的？”

李龟年听了她的话，心中暗暗想道：虽然稍欠火候，但是这般年龄，能有这样的理解，也是很不错的，看来这孩子确实有点功底。

他有心指教杜清歌，便唤她到跟前来细看，杜清歌心中暗喜，凑近了一看，却见这汤极清，锅底是一个菌菇的碎末，上面仅漂浮着几块嫩如脂玉的豆腐和翠绿的小葱。根本就看不到一丝的荤腥，杜清歌微微蹙了蹙眉，心中反思：难道是我刚刚的猜测错了？

李龟年早就在一旁将她的表情尽收眼底，见她对自己产生了怀疑，便故意问道：“怎么样，从我这汤里，你可看出什么来了？”

杜清歌皱着眉头，表情看起来有些纠结，她沉吟了片刻，终于开口道：“不知为何，你这汤看起来非常的清淡，看起来全是素菜煮成，没有一丝的荤腥，但是我还是觉得不对。”

她看向李龟年，想了想，接着道：“开始我以为这汤底必定是用鸡鸭鱼肉之类的荤腥煮成，所以你能处理到这个地步，实在是难得。但是现在我想了想，我还是漏掉了一种食材，就那是海鲜。海鲜既没有肉的腥膻，又有天然的鲜味，虽不知你是用何种方法处理，但是能做到这样一种地步，我还是非常的佩服，不知我说的对不对？”

李龟年心中暗叹：孺子可教，孺子可教，看来这个孩子对做菜是真的有天分，但是还是想要考考她，便问她：“如果是你的话，你会怎么做？”

杜清歌听了这个问题，沉思了一番，脑海中好几个念头闪过，但是她终究还是摇了摇头，老老实实道：“我不知道。”

李龟年没有想到她会这么回复自己，忍不住眉头一皱，严厉问道：“你不知道？”凭她的厨艺，总能想到几套解决方案来的，怎么可以如此的敷衍呢？

杜清歌点了点头，回答道：“是的，我在脑子里想了好几个方案，但是还是没有完全合适的做法，不管我怎么做，都比不上李先生现在的做法，所以我说，我不知道。”杜清歌确实是实话实话，但是无意中也拍到了李龟年的马屁，李龟年欣喜不已，摸着胡子连连赞叹道：“知知为知知，不知为不知，是智也。你做的很对。”

李龟年一高兴起来，对自己的秘诀毫不保留，一五一十的全都告诉了杜清歌。他滔滔不绝道：“扇贝八个，大虾三条，这全都要是新鲜的刚捕捞起来的，要是隔夜了的，在水里泡久了的，就不新鲜了，那就煮不出汤的美味来。很多人喜欢将鱼肉海鲜用食盐腌制来吃，这种吃法实际上是不健康的，也并不美味，只有天然的食材才是最好的。”

听着李龟年的话，她不觉的在心里想到：他的想法倒是和我们现代的健康饮食的想法不谋而合，不过这是在古代，既没有冰箱，食物又匮乏，想必他的想法是不能轻易的被人所接受的。

杜清歌只将他的话暗暗记在心底，点头应道：“是。”

李龟年接着传授她道：“除了这些必备的食材，只用准备好菌菇，豆腐，盐和小葱就行，其他多余的配料一律不用多加。”

李龟年告诉杜清歌：“做菜都是要讲究顺序的，食材的先后都是有规则的，绝对不可以一股脑的丢进去，也不可以弄错次序，连食材的大小形状都是都安排的，这会关系到食材的入味和熟的程度。这道菜，就是要先将鲍鱼切丁，扇贝切小，虾去线。然后锅里放少许油将鲍鱼爆香，下适量的水煮几分钟，再放扇贝肉和虾肉，等水煮沸，直接将这些东西捞起来，将切碎的菌菇丢进去，搅拌两分钟，放入豆腐熬煮。最后，撒点小葱，整道菜就成熟了。”

“原来是这样，那请问下火候有需要讲究的吗？”

“你问到了点子上，关于这个火啊……”李龟年越说越起劲儿，恨不得一口气说完，将这些知识都一股脑的灌输到杜清歌的脑子里。

但是就在这时，忽然有一阵骚乱传来，打算了他的话。

骚乱正是从厨房里传来的，大伙儿都一齐发出声音，一时之间，杜清歌脑子有些迷糊，还没有反应过来发生了什么，但是当她看到四散逃开的人群，再看到了正燃起的一人高的火苗，她才明白过来，原来是失火了。

不知是那个人想做烤鸭，但是失误将火烧的太旺，油又加的过多，一时之间，就燃烧了起来，由于厨房里温度太高，他的锅台一燃烧，顺势点着了旁边两人的灶台，有人想着用水来灭火，谁知水一泼上去，就被火苗给吞噬了。

一时之间，再也没有人敢靠近灶台，眼看着火势愈燃愈烈，众人都纷纷丢弃了手中正在做的菜，纷纷的朝着厨房外面逃窜。

杜清歌看到这个危急的形势，本能也想跟着人群往外跑，但是转念一想：这可是掌柜的心血，要是放任着火不管，等火苗燃到了外面，那再抢救就来不及了。想到了这里，杜清歌脚步一顿，朝四周打量了一眼，心里已经拿定了主意。

她咬了咬牙，双手抄起了手边的一个大铁锅，就朝着火势的中心跑去。却忽然被人拽住了胳膊，拦在了身后，杜清歌诧异的看去，原来是李龟年，他还没有走。

杜清歌被他铁钳似的手抓住，却又挣脱不开，脑子里一片混乱，只知道冲他嚷道：“快放开我，再不去就真的来不及了！”


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